南丹——名泉宝洞藏佳酿
——09-1班 卢贞铮
俗话说：好山出好水，好水酿好酒。在这被明代旅行家徐霞客称为“桂西第一奇胜”的南丹，孕育着一朵耀眼的奇葩——丹泉酒。
“天生好酒，人间丹泉”这句话说得一点没错，在我的家乡，这气候温和，年平均气温16.9℃，夏无酷暑，冬无严寒，极为适宜微生物群发酵、产酯产香，酿造优质大曲酒的天然环境下，酿造出的酒绝非一般。
或许有人会说：不就是酒嘛，不都一样嘛。哎，如果你也这样想，那你纠就错了。相传南丹产酒始于秦汉，兴于隋唐，盛于明清。汉代曾经流传着“汉武帝丹泉美酒宴王母”的故事。
鳌岫云低太一坛，武皇斋洁不胜欢；
长生碧字期亲署，延寿丹泉许细看。
剑佩有声宫树静，星河无影禁花寒；
秋风袅袅月朗朗，玉女清歌一夜阑。
这是广西籍唐代大诗人曹唐所作的关于汉武帝丹泉宴王母的诗，写出了一代天骄汉武大帝于宫中用丹泉宴请王母的动人场景。
由此看来，这丹泉酒的背景就与其它酒不同，绝非一般了。
若你还不相信它绝非一般，那我就给介绍介绍它的“不一般”。首先“口感不一般”，丹泉酒以高梁、小麦、大米、糯米、玉米等五种粮食为原料，配以林海覆盖的丹泉洞优质泉水，采用传统的白酒生产工艺酿造，经长期贮存而成，得天独厚的自然条件和优良的技术工艺，赋予酱香型丹泉酒“酱香突出，入口醇和，空杯留香，回味悠长”的独特风格，浓香型丹泉酒具有“窖香浓郁，绵甜爽净，香味谐调，余味悠长”的特点，就连全国著名酿酒专家、白酒泰斗沈怡芳先生和号称中国酿酒北高南陶的南泰斗陶家驰先生到丹泉酒业品尝丹泉酒后，非常感慨地写下了：
南丹是酒乡，丹泉酿五粮；
西部藏美酒，醇甜爽净香。
那可想而知，这个酒绝非一般了。
还有我们这丹泉酒的出身环境也绝非一般哦！在丹泉厂区四周，绵延数十里的莲花山森林覆盖率达60以上，山清水秀，景观奇美。在云雾环绕的莲花山下，经岩层过滤富含人体所需微量元素的丹泉洞水在洞口喷涌而出，形成一个两三百平方米的小湖，湖水明如镜、洁如玉、甘如怡……这样好的水质和流量在全国众多酒厂中难觅芳踪，据检测，其理化指标相当于优质矿泉水，让前来考察的中国白酒专家们叹为观止，赞美有加。丹泉酒取用如此甘冽清纯的原生态山泉水酿制，可谓具有极为优良的“血统”，其美酒气质自然天成。
在泉眼右侧有一个古木掩映、青藤密挂的天然大溶洞，即是传说中莲花道人炼丹的“丹泉洞”，洞中半山镂空，宽敞幽深，经千万年滴水积淀而成的钟乳石挂满洞顶，遍布洞壁，景态各异、神奇峻美。丹泉洞宽敞深远，冬暖夏凉，温度恒定，成为洞藏老酒天然宝洞。
神山，灵泉，宝洞，南丹可真是天生好酒当之无愧的发源地，孕育了丹泉这样的好酒！
